愛鴨米（コシヒカリ）は誰でも聞いたことのある最も有名なお米です。米粒が揃っており大きく、良食味で粘りが強いというのが「コシヒカリ」の特徴。
炊いたご飯には光沢があり、香りも良く、良質米として人気と実力を誇ります。
白米は玄米を注文に応じてから精米しますので、新鮮でうまさをのがしません。